Une assiette idéale pour un mieux-être durable

Une alimentation équilibrée, accessible à tous

À La Réole, Guy-Arnaud Pénet, kinésiologue, met en avant l’importance d’une alimentation équilibrée et colorée, facilement réalisable. Inspiré par le modèle de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, il présente « l’assiette idéale » : un moyen simple de manger sainement, sans avoir besoin de compétences poussées en diététique. L’idée est de composer une assiette à la fois savoureuse et bénéfique pour la santé

50 % de fruits et légumes : champions de la vitalité

Pour Guy-Arnaud, la moitié de l’assiette idéale doit être composée de fruits et de légumes, avec une proportion de deux tiers de légumes et un tiers de fruits. « Les légumes et les fruits, ce sont les champions des nutriments et des fibres ! » explique-t-il. Richement colorés, ils apportent des vitamines, des minéraux et des antioxydants indispensables, tout en favorisant une bonne digestion. Il recommande d’ailleurs de varier les couleurs pour leurs différents bienfaits : le vert des brocolis, le rouge des tomates ou encore l’orange des carottes, chaque teinte ayant ses propres atouts pour la santé

25 % de protéines pour bâtir notre santé

Un quart de l’assiette est réservé aux protéines, essentielles à notre organisme. « Les protéines, ce sont les bâtisseurs de notre corps », précise Guy-Arnaud, qui invite à diversifier les sources. Viande, poisson, ou alternatives végétales comme les lentilles, pois chiches et tofu, les options sont variées. En plus de leur impact positif sur la santé, ces protéines d’origine végétale sont également bénéfiques pour l’environnement. Il compare les différentes sources de protéines aux musiciens dans un orchestre : seuls, ils sonnent bien, mais ensemble, ils créent une symphonie harmonieuse pour la santé

25 % de céréales complètes pour une énergie stable

Le dernier quart de l’assiette est dédié aux céréales complètes comme le riz brun ou le quinoa, des aliments riches en fibres qui assurent une énergie stable et durable. « Finis les coups de pompe après le déjeuner ! » affirme Guy-Arnaud. Les céréales complètes sont en effet digérées plus lentement que leurs équivalents raffinés, permettant d’éviter les pics de glycémie et les baisses d’énergie

Les bonnes graisses et l’eau, alliés indispensables

En plus de la répartition des aliments, Guy-Arnaud souligne l’importance des bonnes graisses. « Pas question de les éviter, mais de les choisir intelligemment », conseille-t-il, recommandant notamment l’huile d’olive, riche en acides gras monoinsaturés. Les oméga-3, présents dans le poisson gras comme le saumon, mais aussi dans les graines de lin et les noix, sont également essentiels pour le cœur et le cerveau. Enfin, il rappelle que l’eau est la seule boisson véritablement hydratante, à privilégier face aux sodas et jus industriels

Un acte de bien-être durable

Composer une assiette idéale, c’est avant tout faire le choix de manger en pleine conscience. Guy-Arnaud encourage chacun à varier saveurs et textures pour apporter à son corps une gamme complète de nutriments. « Chaque petit geste vers une assiette équilibrée est un pas de plus vers un mieux-être durable », conclut-il, invitant à consulter son site, labyrinthe-kinesiologie.fr, pour un accompagnement personnalisé

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