Sauver le Soldat Riesling : Une Interview Révélatrice avec Pierre Gassman

Gérard Baud a récemment accueilli Pierre Gassman, un viticulteur alsacien, pour discuter des défis auxquels fait face le vignoble alsacien, en particulier le cépage Riesling. Cette interview met en lumière la tension entre les petits producteurs et les grandes entreprises viticoles, ainsi que les efforts pour préserver la diversité et la qualité du Riesling.

Le Contexte Alsacien

Pierre Gassman a souligné que le vignoble alsacien, bien que petit en taille (15 600 hectares), est riche en diversité de sols et de microclimats. Cette diversité est menacée par des tentatives de standardisation, en particulier pour le cépage Riesling.

La Philosophie du Vin Alsacien

Le vignoble alsacien est réputé pour ses vins blancs, avec 90% du vignoble composé de raisins de cépage. M. Gassman a expliqué que la notion de cépage est cruciale pour le consommateur alsacien. Il a également souligné que la maturité du raisin varie en fonction du terroir, ce qui contribue à la diversité des vins.

La Menace de Standardisation

Selon Pierre Gassman, les grandes entreprises viticoles cherchent à standardiser le Riesling, ce qui limiterait la diversité et la qualité des vins. Cette standardisation serait une atteinte à la liberté et au droit historique de produire différents types de Riesling.

Comment Soutenir la Cause ?

M. Gassman a encouragé les auditeurs à soutenir la cause en signant une pétition en ligne intitulée “Il faut sauver le soldat Riesling”. Cette pétition vise à s’opposer aux tentatives de standardisation et à préserver la richesse du vignoble alsacien.

L’interview avec Pierre Gassman a été un appel à l’action pour tous ceux qui valorisent la diversité et la qualité des vins français. Il est crucial de soutenir les petits producteurs et de résister aux tentatives de standardisation qui menacent le patrimoine viticole de la France.

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