Bernard Sain, le seul moulin à huile d’olives en Gironde est à Aillas

Dans l’interview de ce jour, notre animateur Mathieu a eu le plaisir de discuter avec Bernard Sain, un arboriculteur passionné qui a repris l’oliviculture en Gironde, démontrant ainsi le potentiel agricole diversifié de la région. Bernard, originaire du Sud-Est, a replanté ses racines en Gironde en 2018, en commençant par planter 200 oliviers dans une parcelle proposée par son épouse.

Premières Étapes et Défis rencontrés:

Malgré une première année prometteuse, les défis climatiques et la nature argileuse du sol ont entravé la croissance des oliviers lors de la deuxième année. Bernard a partagé son expérience d’apprentissage sur la manière d’adapter le sol pour favoriser la croissance des oliviers, tout en soulignant l’importance de la persévérance et de l’innovation.

La Pollinisation et l’Impact du Climat:

Il a également mis en lumière la sensibilité des oliviers aux conditions météorologiques lors de la floraison, en particulier l’impact des précipitations sur la pollinisation, qui est principalement vent-dépendante.

Installation d’un Moulin à Huile:

Une des distinctions majeures de l’oliveraie d’Aillas réside dans son moulin à huile, une installation rare dans la région. Bernard a mis en place ce moulin pour transformer les olives récoltées en huile, non seulement pour sa propre production, mais aussi pour servir la communauté locale. Il invite les particuliers à apporter leurs olives, offrant ainsi la possibilité de produire de l’huile d’olive locale.

Ces efforts reflètent une belle illustration du thème “produire local, consommer local”, et montrent comment la persévérance, l’innovation et la communauté peuvent converger pour revitaliser l’agriculture locale, tout en préservant les traditions agricoles. Bernard encourage toute personne intéressée par l’oliviculture ou souhaitant en savoir plus sur le processus de production de l’huile d’olive à le contacter via sa page Facebook, l’Oliveraie d’Aillas.

Ce récit enrichissant souligne la dynamique agricole en constante évolution de la Gironde et la manière dont les agriculteurs locaux, comme Bernard, contribuent à la diversification et à la résilience du secteur agricole régional.

L'interview matinale